皮根菜的做法

皮根菜（又称萝卜干）的做法如下：

第一种做法

准备食材 ：青萝卜30斤、食盐250克。

制作流程

清洗并切成薄片，再切成小细条。

撒盐腌制3小时，杀出水分。

晾晒至萝卜条体积明显变小。

密封保存，需要时取出泡发食用。

食用方法

温水清洗泡发1小时，加白芝麻、生抽、白醋、香油拌匀即可。

加五香粉、辣椒粉、香油、生抽、白芝麻、辣椒油、盐、鸡精抓拌均匀，香辣爽口。

第二种做法

准备食材：

皮兰、鸡精、盐、醋、花椒、油、干辣椒。

制作流程

去皮并切成丝条。

加入盐和鸡精。

加入适量醋。

炒香花椒和辣椒，倒入皮兰菜中。

搅拌均匀即可。

第三种做法

准备食材：

蒜香牛皮菜1棵、油、耗油、生抽、蒜末、盐。

制作流程

清洗牛皮菜并切成小段。

焯水后过冷水，沥干水分。

锅内放油，爆香蒜末。

倒入牛皮菜，加耗油、生抽、盐翻炒即可。

第四种做法

准备食材：

牛皮菜、豆豉、干辣椒、大蒜、老姜。

制作流程

撕去牛皮菜茎上的皮，掰成小块。

焯水后空干水分。

炒香姜蒜辣椒和豆豉，加入牛皮菜翻炒，加盐和鸡精，翻炒均匀即可。

第五种做法

准备食材：

鸡蛋、地皮菜、姜、蒜、小米辣、蚝油、酱油、鸡精。

制作流程

发泡洗净地皮菜，控水。

切好姜蒜辣椒备用。

辅料下锅炒香，加入地皮菜翻炒一分钟，加蚝油、酱油、鸡精拌匀。

起锅前加鸡蛋炒熟即可。

第六种做法

准备食材：

牛皮菜、去叶子的牛皮菜、泡小米椒、泡姜、郫县豆瓣、老姜、蒜、盐、鸡精、花椒、蒜苗。

制作流程

去掉牛皮菜的叶子，撕去筋。

煮耙牛皮菜后沥水。

炒香老姜、蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣，加入煮好的牛皮菜，加水、盐、鸡精，勾芡，最后放蒜苗炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。