豆腐野菜汤的做法

荠菜豆腐汤

食材：荠菜1把，嫩豆腐1块，胡萝卜半个，鸡蛋2个。

步骤

1. 荠菜洗净，用盐水泡几分钟，然后焯水十秒钟后过凉水。

2. 荠菜切末，胡萝卜切末，豆腐切丁，鸡蛋打散。

3. 豆腐丁焯水3分钟后过凉水备用。

4. 锅中加清水，放入豆腐丁和胡萝卜丁，小火炖五分钟，调味加盐、胡椒粉、鸡精。

5. 边倒入水淀粉边搅拌，再倒入鸡蛋液边搅拌，使汤羹浓稠漂亮。

6. 最后撒上荠菜末，淋入香油即可。

简易野菜豆腐汤

食材：豆腐约200克，蔬菜（如胡萝卜、白菜、豆芽等）适量，鸡汤或蔬菜汤适量，盐和胡椒粉适量，葱末和姜末适量。

步骤

1. 豆腐切块，蔬菜洗净切片或切段备用。

2. 锅中加鸡汤或蔬菜汤，煮沸。