炸鸡烤鸡做法

脆皮烤鸡

白羽走地鸡

葱

姜

料酒

耗油

盐

糖

生抽

黑胡椒

奥尔良腌料

1. 鸡解冻后洗净，用牛排叉在鸡身上扎些小洞以便入味。

2. 调酱汁：耗油、盐、生抽、糖、黑胡椒、料酒混合均匀。

3. 将酱汁均匀抹在鸡身上，正反两面都要抹，并按摩一会儿。

4. 切好的葱和姜片备用，将奥尔良腌料也均匀抹在鸡身上，多抹点，以便烤出好看的颜色。

5. 将大部分葱姜放入鸡肚中，剩余部分抹在鸡身外，用保鲜袋装好并扎紧，放入冰箱冷藏腌制至少8小时。

6. 空气炸锅预热200度五分钟，将鸡放入170度烤10分钟，如果鸡稍大，可在180度再烤3分钟上色。烤盘底部垫一层锡纸防止鸡皮粘破，鸡脚和翅尖未剪掉的部分要用锡纸裹住再烤。

橄榄油烤鸡