老酵种的做法
老酵种的做法如下：
准备材料
醪糟
温水
白酒
玉米面
面粉
第一次发酵
在盆中倒入一小碗醪糟，加入一小碗面粉，再分次加入适量的温水搅拌均匀。
加入几勺玉米面，继续搅拌均匀。
往盆里滴入少量的白酒，最后用保鲜膜封住放在温暖的地方进行发酵，大约发酵1个小时左右。
第二次发酵
半个小时后，将面糊再次搅拌均匀，分次加入适量的温水，继续加入玉米面，搅拌成稍微黏稠的面糊状。
用保鲜膜包住继续放在温暖的地方进行发酵，大约发酵1个小时左右。
第三次发酵
第二次发酵好后，分次倒入玉米面，搅拌至盆中全是面疙瘩的状态。
再次盖上保鲜膜进行发酵，直到里面全是蜂窝状。