臭叉子做法

腐乳排叉的做法

食材用料

芝麻 1大勺

小麦面粉 150g

花生油 20g

植物油 20g

清水 60g

腐乳汁 15g

做法步骤

原料混合揉成面团，盖上笼布醒10分钟。

把大面片切成5cm宽，10cm长的小面片，中间拉一刀，不要拉断。

擀成薄薄的面片，越薄越好。

两个面片穿在一起。

锅内烧热炸的油，加入准备好的排叉炸至微黄捞出，再次烧热油复炸上色即可。

烹饪技巧

面片擀的越薄越好，这样炸出来的排叉酥脆。

不稀罕咸口味的，可以把腐乳汁去掉，适量加点儿水，再加点糖。

炸的油烧热到扔进去一小块面能立马浮上来就代表可以了，第二次复炸油要烧到冒微烟。