北美米鱼做法

北美米鱼（通常指的是美洲鲥鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧米鱼

准备食材：

米鱼去内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。准备大蒜、生姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。

煎鱼：

锅中放油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸至金黄色捞出备用。用炸过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金黄色。

炖煮：

鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水。水开后转中火炖制30分钟。

收汁：

将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。

方法二：蒜香米鱼

准备食材：

米鱼去鳞、鳃、肠洗净，吹干鱼身上的水分。准备葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、色拉油等。

煎鱼：

锅中放油，油热后放入姜片，再放入米鱼，两面煎至金黄色。

调味：

锅中留少许油，放入葱、姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。加入生抽、老抽、白糖、盐调味，加少许清水，中火烧2-3分钟即可。

方法三：酱烧米鱼

准备食材：

米鱼去内脏洗净，切成适当大小的段。准备葱头、姜末、蒜头粒。

煸香：

将蒜头粒、葱头、生姜末放入油锅里煸香，倒入米鱼，不要翻炒，静置5秒。

调味：

加入1碗料酒、1碗醋、1/3碗美味鲜酱油、冰糖、老抽少许。