小铝盆烤肉做法

腌制

在肉中加入少许嫩肉粉或小苏打，以增加肉的嫩滑度。

拌入少许湿淀粉，锁住肉中的水分，使烤肉更加多汁。

穿肉

将腌制好的肉切成薄片或小块。

用一根粗大的铁棍或铁丝将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团或肉串。

烧烤

将穿好的肉团置于预热的小铝盆中，放在炭炉或烤架上。

不断地转动铁棍或铁丝，使肉均匀受热。

当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，将这一侧转过来，用长刀将上面的肉一片片地切下来，切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。

调料

在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等调料进行搅拌，增加肉的香味和口感。

在烤肉过程中，可以在肉上抹一层油，防止肉干燥。

小贴士：

烤肉时火候要掌握好，避免烤焦。