外国红茶做法
外国红茶有多种不同的做法,以下提供几种常见的做法:
印度玛夏拉红茶
用料:红茶2包、小豆蔻10g、丁香10粒、姜片2片、黑胡椒粒2克、肉桂粉1/2勺、肉果1颗、茴香籽1克。
做法:将所有固体类香料放入锅中,加入300g全脂牛奶和100g水,先用100g水把香料和红茶煮开浸泡10分钟再放入牛奶。小火煮开,中途用勺子轻轻搅拌,并加入20g白砂糖。如果喜欢丝滑浓厚的口感,可以加入30g淡奶。煮沸即可关火,静置一会儿让香料和红茶浓度充分发挥,过滤后即可饮用。最后也可撒些肉桂粉在表面,增加入口香气。糖份按照个人口味调节,20g属于半糖配方,糖可最后按需添加。
俄罗斯红茶
用料:红茶适量。
做法:将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。冲泡好之后,将红茶倒入杯中。加入果酱,最好选用带有颗粒的果酱,以增加视觉效果。另外可加入柠檬片、朗姆酒或白兰地,使红茶更富风味。
阿萨姆红茶
用料:阿萨姆红茶叶5g、老姜约5克。
做法:老姜洗净,带皮用刀背拍几下至拍散。小豆蔻稍稍压碎。将水倒入小汤锅中烧沸,加入绿色小豆蔻粒、桂皮、老姜、丁香和八角。大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟。将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中,用大火煮制约4分钟。最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中,再次烧沸混合均匀后,用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣,趁热饮用即可。
泰式红茶
用料:红茶2.5克、草莓酱适量。
做法:将红茶放入壶中,冲入沸水200毫升,和上盖闷3分钟。将热红茶倒入杯中,舀入草莓酱调匀即可。草莓酱视个人口味而定。