吐司做法中筋

中筋面粉是制作吐司的常用面粉类型，以下是一个使用中筋面粉制作吐司的食谱及步骤：

食材用料

中筋面粉（也叫普通面粉）250克

奶粉12克

盐3克

酵母3克

蛋液50克

牛奶150克

糖50克

黄油20克

制作过程

准备食材：

将所有食材准备好，便于操作。

混合并揉面：

将除黄油和盐之外的所有食材混合在一起，揉成一个用手可以撑开大片膜，但不结实。然后放入软化的黄油和盐，继续混合揉成一个薄而有韧性且不易破的面团。

发酵：

将揉好的面团放入密封盒中，进行第一次发酵，直至面团约为原来的两倍大。

排气与分割：

将发酵好的面团取出，轻微排一下气，然后等分成三个面团，分别滚圆。

擀面与卷起：

将每个面团擀成长方形面片，进行三折后再次擀成长条，然后卷起。

二次发酵：

将卷好的面团放入吐司模具中，进行第二次发酵，直至模具的八分满。

烘烤：

将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中，上下管150度烤40分钟，然后倒扣出模降温切片。

小贴士

揉面时，确保面团的湿度适中，不要太硬也不要太软，以便能够揉出手套膜。

发酵时，保持烤箱内湿度，可以使用热水增加湿度。