大棒骨酱汁卤鸡腿做法

大棒骨酱汁卤鸡腿的做法如下：

准备材料

鸡腿或排骨

葱/姜

酱油

料酒

糖

老抽

蚝油

八角/桂皮（宝宝不加）

处理鸡腿

鸡腿冷水浸泡1小时，取出擦干水分。

切葱姜备用。

煎鸡腿

放油，加入葱姜，煎至鸡腿两面微微发黄（先煎没皮那一面）。

炒制

加入排骨翻炒一下。

加入酱油3份、料酒3份、糖1份、老抽1份、蚝油1份，翻炒均匀。

炖煮

加热水，开锅后转小火，炖煮30分钟，翻面再炖10分钟（使用珐琅铸铁锅，用了半小时，平常锅得50分钟）。