清汤水煮牛肉片的做法
清汤水煮牛肉片的做法如下：
准备食材
牛肉（建议选择嫩牛肉，如牛里脊或牛肩肉）：250克
豆芽：200克
大蒜：3瓣，切末
姜丝：适量
葱花：适量
干辣椒：适量，切段
花椒碎：适量，增强麻味
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，尽量做到每片都能快速入味。
加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、少许糖、1勺淀粉，搅拌均匀。
最后加入适量的花生油，继续搅拌，油脂能帮助锁住牛肉的水分，让牛肉更加嫩滑。
将腌制好的牛肉静置半小时，让肉片充分吸收调料的味道。
准备配菜
豆芽洗净，沥干水分。
大蒜切末，姜切成细丝。
葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。