下厨房包子的做法

下厨房包子的做法有很多种，这里提供几种常见的做法：

1. 基本做法

用料：

面粉 500g

酵母 10g

白糖 30g

水 250—280g

馅料 适量

步骤：

1. 面粉过筛打窝呈火山口状，酵母和白糖倒入面粉窝中，水倒入面窝中80%，将酵母、糖、水混合均匀后与面粉拌和至雪花状，根据面粉的软硬程度适当添加水。

2. 当吃水量合适时将面粉揉至成团，揉到面粉表面光滑，整个揉面过程大概5——10分钟，看看面粉变白变光就可以了。

3. 面团揉好放在盆里静置五分钟，盖上湿布，然后稍微揉一下排气，搓成手腕粗细的长条，下成40g左右的剂子。每个剂子擀成直径约10厘米中间厚四周薄的圆形皮子。

4. 左手托住面皮，放上馅料，右手采用提拉褶皱的操作手法将面皮包上馅料制成包子。

5. 制作成型的包子生胚放入蒸笼静置30分钟左右，注意每个包子之间留足够间距。待生胚蓬松至原体积1.5倍左右，即用手轻按包子生胚能够快速反弹，说明已经发酵好了。

6. 上笼蒸12至15分钟后关火，不要掀锅盖，再闷5分钟，香喷喷的包子就出炉了。

2. 猪肉大葱馅包子

用料：

面粉 500g