干蘸水做法

干蘸水是一种常用于各种食物蘸食的调味品，其做法可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的干蘸水做法：

秘制干碟蘸水

用料：干辣椒5克、花生4克、芝麻3克、花椒2克、八角1克、盐适量、味精适量。

做法：

全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。

也可以用干辣椒面或干辣椒粉替代干辣椒，花生和芝麻自己捣碎，八角用五香粉替代，花椒用花椒粉替代。

小贴士：

花椒的用量可以根据个人对麻的接受程度酌情调整，一般1-3份。

可以添加鸡精、鸡粉或其他调味粉，如自制的虾粉。

辣味中国干碟蘸水

用料：干辣椒25克、无盐熟花生20克、白芝麻10克、花椒3个、八角1茶匙、盐。

做法：

将干辣椒、熟花生、白芝麻、花椒、八角和盐放入主锅，以10秒/速度10磨粉即可享用。