不用冰糖肘子做法

材料：

猪肘子

葱

姜

料酒

盐

白胡椒粉

八角

桂皮

花椒

生姜

老抽

白糖

食用油

步骤：

1. 将肘子放在清水中浸泡2小时后取出冲洗干净，然后在表面轻轻划几刀。

2. 在锅中加入足够的清水，加入八角、桂皮、花椒、葱、姜、料酒，烧开后放入猪肘子，小火煮两个小时左右，直至猪肘子变得酥烂。

3. 另取一小碗，调入白糖、盐、白胡椒粉、老抽、姜汁、食用油，调匀备用。

4. 将煮好的猪肘子捞出，晾凉后切成小块，放入烤盘中，刷上调好的调料，入烤箱180℃烤20分钟至表面微焦即可。

这种方法是利用烤箱来给肘子增加口感和风味，不需要使用冰糖来熬制糖色，适合新手操作。