干鱼肚的家常做法

干鱼肚的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：干鱼肚、生姜、料酒、白胡椒粉、料酱、大葱、蒜瓣、生抽、老抽、淀粉、菜籽油。

步骤：

1. 将鱼肚清洗干净，用盐和生姜腌制10-15分钟，去腥味。

2. 在锅中加入一些水，加入适量的盐、料酒和生姜，把鱼肚放入水中煮熟。

3. 煮熟的鱼肚捞出后，切成薄片。

4. 在一个碗中加入适量的料酱、盐、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜水以及适量的生抽和老抽，调成酱汁备用。

5. 在另一个碗中加入少量水，加入适量的淀粉，搅拌均匀成淀粉水备用。

6. 锅烧热，加入菜籽油，放入鱼肚片煸炒均匀，最后倒入调好的酱汁，炒至入味即可。

材料：干鱼肚、排骨、黄党（党参）、杞子、淮山、姜片、红枣、食盐。

步骤：

1. 将浸发好的干鱼肚切块飞水备用；洗净排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时。

2. 把干鱼肚、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

材料：干鱼肚、鱼茸、青红椒米、蛋黄糕米、胡萝卜。

步骤：

1. 将鱼泥打制成洁白的鱼茸。

2. 将打好的鱼茸均匀地抹在改成型的鱼肚上，点缀青红椒米，蛋黄糕米蒸熟，淋白芡摆到盘周。

3. 胡萝卜刻成镂空的球蒸熟摆好。

材料：干鱼肚、鸡胸肉、鸡蛋、葱、姜、盐、香菜。

步骤：

1. 将干鱼肚泡发至软化，清洗干净后切成薄片备用。

2. 鸡胸肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末。

3. 锅烧热，倒入适量的水，加入姜末和葱花煮沸。

4. 加入鸡胸肉片煮熟，捞出备用。

5. 煮沸的水中加入干鱼肚片，稍微焯水，捞出备用。

6. 锅中重新加入适量的清水，倒入鱼肚片和鸡胸肉片，煮沸后转小火炖煮15分钟，使鱼肚更加入味。

7. 打入鸡蛋，用筷子快速搅拌，使鸡蛋均匀分散为蛋花。

8. 加入适量的盐调味，继续炖煮2-3分钟。

9. 撒上香菜末，即可关火盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。