家常菜简单做法清炖

家常炖豆腐

起锅烧油，油热后倒入猪肉末翻炒至变色，加入葱姜末和豆瓣酱炒出红油。

加入足量开水，放入食盐、蚝油、生抽和十三香调味。

豆腐洗净切成四方块，放入锅中，大火慢炖10分钟左右。

出锅前加入鸡精和葱花，翻拌均匀即可。

萝卜炖豆腐

排骨剁成小块，焯水去血沫后冲洗干净。

砂锅中加入足量清水，放入葱姜和萝卜，大火煮开后转小火慢炖1小时。

加入适量食盐和白花椒粉调味，出锅前撒香菜或香葱点缀。

土豆炖鸡块

鸡块剁成块，焯水去血沫后冲洗干净。

锅中烧油，放入葱、姜、辣椒、八角和桂皮炒香，然后倒入鸡块翻炒。

加入老抽、生抽、蚝油和食盐调味，加足量开水，大火煮开后转小火慢炖1小时。