槽酒的做法

槽酒是一种传统的酿酒方法，以下提供几种常见的槽酒制作方法：

1. 将肉洗净，放入开水锅内，待水再开时去浮沫，改用微火至肉烂，捞出放入盘中晾凉。

2. 把晾凉的肉除去肉皮，切成薄片，浇上香槽酒即可食用。

香槽酒制法：香糟500克，黄酒（绍兴元红酒）2干克，白糖50克，糖桂花15克，盐10克，一并放入容器内搅匀，浸泡12小时，灌入布袋中，而后挂起布袋，过滤出的汁即是香槽酒。

1. 先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。

2. 拌酒曲，保存，发酵，最后加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟以终止发酵。