身子鸡做法

传统炖鸡

材料：鸡、葱姜、料酒、大料瓣、盐、大枣、枸杞

步骤

1. 鸡处理干净，开膛破肚，去内脏，斩成小块。

2. 烧水，热了就行，倒进装鸡的盆里，去除鸡肉表面的脏东西，沥干水。

3. 鸡块用葱姜和料酒腌一下，去腥。

4. 把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣。

5. 大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖至肉熟烂，时间约两小时，最后放盐。

6. 鸡肉炖到一半时，加入大枣和枸杞，再炖几分钟。

香辣猪肚鸡

材料：小公鸡、猪肚、洋葱、香葱、姜、蒜、青椒、红椒、八角、香叶、草果壳、桂皮、白芷

步骤

1. 宰杀洗净的小公鸡斩块，猪肚切条，洋葱、姜、蒜、青红椒切好备用。