牙签肉做法不炸
烤箱版牙签肉
材料：牛肉100克、料酒、花椒水、食盐、糖、花椒粉、小茴香、辣椒粉、辣椒油、芝麻。
步骤：
1. 将牛肉切成半厘米厚的片，腌制十分钟。
2. 将肉用牙签串起来，用吸油纸吸干水分。
3. 加入调料，搅拌均匀后去掉牙签。
4. 放入烤箱，烤2分钟，倒掉汤后继续烤3-5分钟，撒上芝麻即可。
非油炸牙签肉
材料：瘦肉、生抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、白砂糖、芝麻粒、花椒粉、蒜头、生姜、老抽、料酒。
步骤：
1. 将瘦肉切成块，用生姜、蒜蓉、花椒粉等调料腌制半小时。
2. 串起肉块，放在锡纸上，放入烤箱，温度调至200度，烤15-20分钟。
3. 取出后淋上芝麻粒和孜然粉即可。