干锅蛇做法

干锅蛇的做法如下：

准备材料

蛇

料酒

盐

葱段

姜片

干面粉

干辣椒段

花椒

蒜片

处理蛇

将蛇洗净并在表面用刀划上几道。

放料酒、盐、葱段、姜片腌30分钟。

捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

炸蛇

炒锅加热，放多些油，能基本淹没蛇。

等油烧至非常热，下入蛇炸，待蛇表面有些金黄，缩小，将蛇捞出一边待用。

炒制

炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片，爆出香味。