干煸孜然鱿鱼的做法

干煸孜然鱿鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

鱿鱼：适量

孜然粉：适量

姜蒜末：适量

干辣椒：适量

花椒粉：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

洋葱：半个（可选）

青椒：4个（可选）

八角：1个（可选）

蚝油：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

芹菜：2根（可选）

淀粉：2勺（可选）

食材处理

1. 将鱿鱼清洗干净，剪去头部和鱼骨，切成均匀的块状。

2. 若使用芹菜，将其洗净切段；若使用青椒和洋葱，则洗净切块。

烹饪步骤

腌制鱿鱼

将鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

炒配料

另取一锅，放入少量油，加热后加入姜蒜末、干辣椒、花椒粉和葱段，用中小火炒香。

加入孜然

当配料炒香后，加入适量的孜然粉，继续翻炒让孜然的香味充分释放。

加入鱿鱼

将炒好的鱿鱼块倒入炒香的配料中，快速翻炒均匀，使孜然和配料充分裹在鱿鱼上。

调味

加入适量的盐、鸡精、老抽和一些料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透到鱿鱼中。

出锅

煸炒均匀后，关火并撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。

小贴士

在炒鱿鱼时，可以少量下入锅中，防止粘在一起。

如需增加口感，可以在炒制过程中加入少量的水或高汤。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和孜然的用量。

请根据以上步骤尝试制作干煸孜然鱿鱼，享受美食的乐趣!