松软肉做法

鸡肉松

食材：鸡胸肉、花椒粒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉清洗干净，去肥油和筋膜，切成块状。

2. 锅中加水，放入鸡胸肉和花椒粒，大火煮至沸腾，撇去浮沫。

3. 捞出鸡胸肉，放入锅中，加大葱段和生姜片，小火煮10-15分钟。

4. 晾凉后，将鸡胸肉装入保鲜袋中擀压成松散肉丝。

5. 将肉丝倒入面包机，加入调料，选择“肉松”模式，炒至松散。

猪肉松

食材：猪肉、料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜、清水。

步骤：

1. 猪肉切块，焯水后洗净。

2. 铸铁锅中加水，放入猪肉和其他调料，小火焖煮一小时至肉酥烂。

3. 取出肉，撕成细丝，放入搅拌机打碎。