肉做法不油的
叉烧五花肉
材料：肥瘦均匀的五花肉、叉烧酱、白酒、蜂蜜、蚝油、生姜。
做法：
将五花肉表皮略微烙制，去掉猪毛。
用叉烧酱、白酒、蜂蜜、蚝油、生姜等调料腌制五花肉，腌制一晚上。
第二天，将腌好的五花肉放入电饭锅，不加水、不加油，按下“无水焗”功能，约半小时后，五花肉会自动跳到保温模式，开盖即可食用。
无油卤肉饭
材料：五花肉、葱段、姜片、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、八角、香叶、糖、料酒、生抽、老抽。
做法：
五花肉整条冷水焯水洗净，放姜片和料酒，切成小长条备用。
准备料包，包括桂皮、香叶、八角、花椒、小茴香。
锅里不放油，小火炒五花肉，肉本身的油会冒出来，炒至焦黄，放糖，继续炒至糖融化，加入料酒、老抽、生抽。
加入料包和煮熟的鸡蛋，加开水没过所有肉，盖上盖子小火炖一小时，然后大火收汁。