红油羊肉汤的做法

红油羊肉汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材

罐装羊肉汤一罐

南豆腐一块

龙口粉丝一小捆

大葱一段

盐适量

味精3克

胡椒粉3克

辣椒油一小勺

油适量

步骤

罐装羊肉汤冲洗净外面的灰尘，小心打开。

南豆腐切成均匀的厚片。

炒锅点火入极少量油加热，入葱花爆香。

羊肉汤倒入锅里改大火烧开。

加豆腐进去开锅后，改小火，调入盐，胡椒粉。

加入龙口粉丝进去，让汤汁淹没。

待粉丝渐渐变软，调入味精，浇上辣椒油。

出锅装大碗，撒上葱花即可。

做法二

食材

生羊肉剁成小块

水

小茴香、晒干的橘子皮、肉寇、山奈、凉姜、丁香、香叶、花椒等香料

羊油

白萝卜、香菜、小葱

步骤

羊肉切块，用水冲洗干净，凉水下锅。

水开后打浮沫，煮1至2小时。

香料包放入锅中一起煮。

羊油和煮熟的红辣椒剁碎放入锅中一起煮。

加入白萝卜，出锅前撒香菜和小葱。

做法三

食材

鲜小米椒1公斤

鲜二荆条1公斤

植物油10公斤

老姜粒1公斤

步骤

羊肉熬制成烫。

鲜辣椒洗净绞茸，植物油炼制至四成到五成油温，加入辣椒茸炒至酥香，加入温油浸渍1至2小时。

做法四

食材

羊肉（切块）

胡萝卜

葱

姜

干辣椒

桂皮

香叶

花椒

豆瓣酱

冰糖

胡椒粉

盐

鸡精

香菜

步骤

羊肉切块，焯水去浮沫。

炒糖色，加入香料炒香，加豆瓣酱翻炒。

炖煮羊肉，加入胡萝卜，调味。

出锅前撒香菜。

做法五

食材

羊肉500克

香菜50克

红油25克

芝麻油25克

良姜10克

葱10克

精盐15克

花椒水15克

花椒5克

桂皮5克

陈皮5克

草果5克

白芷5克

丁香面5克

桂子面5克

酱油5克

步骤

羊肉切块，焯水去浮沫。

加入香料包，煮至羊肉八成熟，加入红油、花椒水，煮约二小时。

捞出羊肉，切片，撒香菜末。

建议

可以根据个人口味选择合适的做法，做法一和做法四是较为简单且常用的方法。如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。