起糕馍的做法

起糕馍的做法如下：

主料 ：大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。

辅料：

黑芝麻适量、枸杞适量。

步骤

大米250克浸泡过夜。

沥干后加入125克清水，分三次搅打，打成有小渣渣的米浆，取一半米浆微微烫热。

将生米浆倒入，充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞，入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟，大火烧开，小火蒸15分钟，关火后焖2分钟，出锅即食。

建议：

米浆的搅打要分次进行，以确保米浆细腻无渣。

发酵时，模具要放在热水中，以保持适宜的温度和湿度。

蒸制过程中要保持小火，以免糖分烧焦。

这样制作出来的起糕馍口感软糯，香甜可口，适合作为早餐或下午茶点心。