五塔菜做法

五塔菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 冬菇炒塔菜

材料：

塔菜500克

香菇50克

冬笋50克

料酒3克

盐5克

味精3克

花生油75克

姜2克

做法：

1. 选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，切成4-6片。

2. 水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。

3. 炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。

2. 五塔菜炒年糕

材料：

塔菜800克

年糕700克

冬笋1颗

瘦肉半磅

姜、盐、糖、料酒、太白粉适量

做法：

1. 塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置。

2. 冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝。

3. 瘦肉洗净切丝，加姜、料酒、盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟。