沸腾东星斑做法

东星斑一条750克

秘制汤料20克

蒸鱼豉油15克

盐2克

黄酒15克

生粉5克

葱姜各2克

三丝5克

1. 东星斑改刀剔骨，片成片留好备用。

2. 加入盐、鸡蛋清、生粉抓拌均匀，最后加入油腌制入味。

3. 起锅烧水，加入黄酒、葱姜。

4. 加入鱼头、鱼尾、鱼骨，焯水去腥，捞出备用。

5. 将腌制好的鱼肉焯水，放入碗中。

6. 锅内加入秘制汤料，煮至沸腾，最后浇上汤料、淋上热油。

这道沸腾东星斑的做法简单，关键在于秘制汤料的熬制，使得鱼肉在沸腾的汤料中煮熟，味道鲜美，口感滑嫩。你可以根据个人口味调整汤料的成分，以达到最佳口感。