茄子摊馍做法

茄子摊馍的做法如下：

食材准备

茄子1个

鸡蛋液1个

面粉适量

油适量

盐适量

可根据口味添加其他辅料如花椒、清油、海虾黑芝麻粉等。

制作步骤

茄子处理：

茄子去皮，切成饼状，中间切一刀，别切断。

或者，茄子切半厘米厚的片。

搅拌面糊：

茄子片放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

根据茄子的多少加入面粉，搅拌均匀，如果感觉干的话可以少加一些水，直到面糊呈浓稠可流动的状态。

摊饼：