萝莉鱼做法

萝莉鱼（通常指的是龙利鱼）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

1. 香煎龙利鱼

食材：

龙利鱼一斤

鸡蛋一个

生粉一匙

葱一条

姜两片

蒜两小个

蚝油一匙

鸡精少许

盐少许

油适量

辣椒半天

做法：

1. 把鱼的头部去掉，洗干净。

2. 准备好辅料（葱切细，姜蒜剁碎，辣椒剁碎），（生粉蚝油，盐，鸡精）放一起腌制鱼。

3. 腌制半个钟。

4. 鱼腌制好了，一匙生粉加少许的水打散再下鸡蛋打均匀。

5. 锅烧干下适量的油，油烧热，把鱼沾着鸡蛋液放锅。

6. 中火把鱼煎制金黄就可以了。

7. 煎好一条条的夾上放盘。

2. 糖醋罗非鱼

食材：

罗非鱼

番茄

青红辣椒

白醋

姜葱

做法：

1. 罗非鱼处理干净后划几刀，加入盐、姜片、葱段、料酒抹匀鱼身，腌制30分钟，拿掉姜片、葱段，放入少许淀粉涂抹均匀。

2. 6成油温放入罗非鱼，炸至金黄酥脆捞出，加热油温放入罗非鱼复炸1分钟，捞出装盘。

3. 锅留底油放入姜片爆香，放入番茄翻炒片刻，倒入番茄汁180毫升，大火煮开后转小火煮5分钟。

4. 倒入酱汁：白醋3匙、砂糖2匙、生抽2匙、淀粉水2匙，加入青红辣椒翻炒均匀，大火煮至汤汁浓稠，直接把番茄酱汁淋在罗非鱼上面就可以。

3. 菠萝龙利鱼

食材：

鱼肉300g

番茄酱100g

砂糖10g

淀粉（炸鱼）50g

鸡蛋（炸鱼）一个

淀粉（可不加）5g

油300ml

酱油（可不加）10ml

盐（腌鱼）适量

鸡精（腌鱼）少许

姜片（腌鱼）八片

小葱（腌鱼）两根

料酒（腌鱼）少许

胡椒粉（腌鱼）少许

蒜片（腌鱼）适量

菠萝果酱100克

做法：

1. 鱼柳放入腌鱼料，腌制半小时。

2. 鱼斜着切条，切成菱形状，切到鱼的二分之一位置，不要切断了。

3. 鸡蛋和淀粉调成淀粉液，鸡蛋淀粉液均匀涂在鱼身上，每个缝隙都要涂抹。

4. 锅里烧油，油热了，放入鱼油炸，大火炸鱼，一只手提着尾部，先炸底部，再慢慢炸整条鱼柳。

5. 鱼炸好了，把鱼尾部卷到底部，菠萝形状就出来了。

6. 锅里倒入15ml左右的油，油五成热，倒入番茄酱和砂糖，酱油翻炒均匀（试一下酸甜度，在适当添加番茄酱或者糖）。

7. 刚刚的淀粉液加满水，倒入锅里，收汁起锅。

8. 番茄酱淋在鱼上，用生菜和小葱做下装饰。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能制作出美味的萝莉鱼!