甜碗粄做法

甜碗粿的做法如下：

材料准备

再来米300克

水600克

热开水300克

二号砂糖200克

黑糖150克

制作步骤

将再来米洗净，泡水浸泡3-4小时，捞出沥干水分。

将再来米放入榨汁机或者研磨机内，加入水600克，打磨成生米浆。

将沸腾的热开水快速冲入生米浆中，搅拌均匀。

将调味料（二号砂糖和黑糖）倒入米浆中，混合搅拌均匀。

蒸锅加入7-8分满的水烧沸，将碗放于蒸笼内预热。

将调好的米浆倒入预热好的碗内，以大火蒸。

用筷子在米浆碗内搅拌1-2次，帮助糊化。

将蒸熟的甜碗粿取出，即可食用。

提示和建议

米浆的稠度要适中，不宜过稀或过稠。

蒸制过程中要保持大火，以确保甜碗粿能够均匀受热。

搅拌米浆时，避免使用金属器具，以免影响口感。

这样制作出来的甜碗粿口感软糯，甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶点心。