黄焖老火鸭的做法

黄焖老火鸭的做法如下：

方法一

准备食材

老火鸭一只

大葱10克

姜块10克

草果2克

八角3克

花椒籽2克

干蒜籽15克

香菜5克

白芥3克

汤池老酱20克

郫县豆瓣酱10克

味精3克

鸡精3克

白糖5克

制作流程

将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。

将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。

锅上火，加入食用油，下入干蒜籽炸黄，倒入所有辅料炒香后下入汤池老酱和郫县豆瓣酱炒香，然后将爆炒过的火鸭炒匀，加入500克水，慢火炖制1个小时。

方法二

准备食材

半只老鸭（约600克）

姜片4片

蒜头4瓣