猪腕腕的做法

猪腕腕（猪肘）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 秘制红烧猪肘

食材：

猪肘 2斤半

辛香料：葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶

辅料：蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽

步骤：

1. 将猪肘放入350ml的清水中，加入少量葱段、姜片、料酒，中火焖煮12分钟，洗净备用。

2. 在猪肘表皮插上牙签孔，使其入味。

3. 平底锅加少许油，熬成枣糖色，加入清水煮沸后小火熬制2分钟。

4. 砂锅中加入所有辛香料和熬好的糖浆，倒入清水、蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，小火焖煮一个半小时。

5. 出锅前撒上葱花提味。

2. 红烧猪肘

食材：

猪肘 750克

枣 50克

陈皮 5克

生姜 15克

绍酒 10克

盐 3克

酱油 5克

胡椒粉 2克

味精 2克

花椒

肉桂

肉蔻

丁香

冰糖

小葱