榛子馅做法

榛子豆沙馅

材料：

黄油200g

糖粉60g

盐2g

鸡蛋2个（去壳105g）

低筋面粉280g

玉米淀粉40g

低糖豆沙馅600g

榛子碎100g

全蛋液、白芝麻适量

制作步骤：

1. 软化的黄油用打蛋器打散，加入糖粉和盐，继续搅拌至蓬松状态。

2. 分次加入鸡蛋液，搅拌打发到蓬松颜色变浅的状态。

3. 过筛加入混合的粉类，切拌混合均匀。

4. 将面糊分成两份，用保鲜膜包好再适当整理成方块装，放冰箱冷藏松弛约2小时。

5. 将榛子碎加入豆沙中抓捏均匀，分成约100g一份，揉搓成约26cm长的圆柱条（留意用保鲜膜要包好间隔开），放冷藏定型。

6. 将冷藏好的面团上下垫油纸，适当按压扁再擀开成约26*30cm的片状。

7. 取一份榛子豆沙馅放在面团上一侧，借助油纸用面团将馅料完全包裹起来，切断多余面糊后捏紧接口，依次包裹好其他馅料。