红艾做法窍门

红艾草（通常指的是艾草的嫩叶）可以通过多种方法制作成不同的食物。以下是一些红艾草的做法及其窍门：

1. 艾草馒头

材料：

新鲜艾草嫩叶

面粉

酵母

白糖

温水

做法：

1. 将艾草嫩叶摘下来后洗干净，用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分。

2. 把艾叶放进料理机里，再倒入150克清水打成泥，再用纱布过滤，将汁挤出。

3. 在200克面粉里放入15克白砂糖和2克酵母搅拌均匀，再倒入100克艾草汁，揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

4. 面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用。

5. 将醒好的绿色面团和白色面团擀成长方形面皮，把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整，卷起来后再搓匀，均匀的切成馒头生坯。

6. 蒸笼里垫上不粘垫，把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可。

2. 艾草煮鸡蛋

材料：

新鲜艾草嫩叶

鸡蛋

食盐

红糖

生姜

做法：

1. 清洗艾草嫩芽，用盐水泡10分钟去杂质和细菌。