鸽鸽豆角干做法

鸽鸽豆角干的做法如下：

准备食材

鸽肫、青红椒、姜蒜

豆角干、青红辣椒、油、盐、鸡精

新鲜豆角、香干、蒜、生抽、辣椒粉、味精

处理食材

鸽肫洗净切薄片，加入淀粉和盐拌匀备用。

青红椒切小段，姜蒜切细丝。

豆角干提前泡发2小时以上，然后去水，青红辣椒洗净切段。

新鲜豆角洗净，摘去虫咬部分，放入锅内加适量盐用水煮十分钟，然后滤干水分，放在阳光下曝晒至卷成圈。

香干切片，蒜瓣切末。

豆腐干切段。

烹饪步骤

锅中放油，爆香姜蒜，下酸豆角翻炒。

倒入青红椒，加少许盐，炒匀。

倒入鸽肫，炒匀。