蛋黄酥做法椰子油

在制作蛋黄酥时，椰子油可以用作油皮和油酥的原料，也可以用于制作馅料和增加风味。以下是使用椰子油制作蛋黄酥的几种方法：

方法一：

油皮材料

中筋面粉 270克

椰子油 100克

水 115克

糖粉 25克

将所有材料混合揉成光滑面团，静置30分钟。

油酥材料

低筋面粉 200克

椰子油 100克

（可选）色粉 6克（用于增加颜色）。

将所有材料混合成没有干粉颗粒的面团，备用。

馅料

奶黄馅 250克

莲蓉馅 250克

咸蛋黄 20个

肉松 适量

将馅料等分，每25克左右搓成一个圆球，按扁，把烤过的蛋黄包进去。