金丝乌子做法

金丝乌子的做法如下：

准备食材 ：金丝乌子、料酒、葱、姜、蒜、萝卜丝、红薯粉条、食盐、松茸鲜（可选）、白胡椒粉、香菜等。

泡发金丝乌子

提前一晚用凉水将金丝乌子泡发，直至变软。

清理干净表面的膜、眼睛和肚子里的软骨，如果个头太大，可以对半切开。

焯烫

锅中加水烧开，加入料酒，放入处理好的金丝乌子，煮2-3分钟，捞出沥干水分备用。

炒制

热锅倒油，油温7分热时，放入葱姜蒜爆香。

加入焯好的金丝乌子，小火煸炒，淋入料酒，让海鲜的鲜味充分释放。

萝卜丝下锅大火快炒，变软后加水，水量与萝卜丝差不多高，煮开后加入红薯粉条，煮至粉条入味。

调味炖煮

加入适量食盐、松茸鲜（可选）和白胡椒粉，中小火炖煮7-8分钟。