茶叶炒基围虾的做法
茶叶炒基围虾的做法如下：
准备材料
基围虾1斤
铁观音茶叶10g
开水1升
盐1/2勺
生抽1勺
椒盐粉1/4勺
姜蒜末1勺
葱末1勺
食用油200ml
淀粉适量
泡茶叶
将铁观音茶叶用1升开水泡5分钟，过滤掉茶叶，茶汤晾凉备用。
处理基围虾
剪去虾须，开背去虾线。
加入1/2勺食用盐，倒入茶汤浸泡30分钟，沥干水分。
炸茶叶
锅中倒入200ml食用油，中火烧至6成热（160-180度），放入茶叶炸至酥脆，捞出备用。
炸基围虾
转大火将锅中油温升至8成热（180-220度），倒入基围虾炸至变色，虾壳酥脆。