碎肉面做法

肉碎面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 偏瘦的猪肉剁碎。

2. 葱洗净切葱花。

3. 剁好的肉放入碗里，加适量盐，少许生粉，料酒拌匀。

4. 起锅下入清水烧开，把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里。

5. 另起锅，下油，把肉末放入爆炒两下，放入豆豉翻炒两下，放入生抽。

6. 再把葱花放入关火，稍稍翻炒一下把肉末覆盖在面条上即可。

做法二：

1. 准备肉末，洋葱和姜切碎。

2. 炒锅倒油，先下入洋葱碎和姜碎炒香，倒入肉末，拌炒均匀。

3. 小火煸炒至肉末酥香，淋入料酒，加豆瓣酱、盐、酱油和菌菇粉，拌均匀，加一些清水，稍稍炖煮。

4. 炖煮后转大火收汁，锅中基本没有汤汁，肉末炒好即可。

做法三：

1. 肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀。

2. 清水倒入锅内，开后下入面条，加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

做法四：

1. 精肉切沫备用，黄瓜丝、葱花、蒜沫备用。

2. 锅内水开后下入面条，煮好后用凉水过一下，控水备用。

3. 锅内加油，待油热后加入肉沫，加入葱花翻炒，加入花椒面，加入甜面酱，翻炒均匀后加入适量水，煮个大约5分钟卤子。

4. 将面条装入盘中浇上卤子撒上黄瓜丝蒜沫即可。

做法五（适合宝宝）：

1. 干面条折成2cm长的小段，胡萝卜去皮切成小丁，菠菜择洗干净切成段。

2. 煮锅中加入500ml清水，大火煮开后，放入胡萝卜丁煮至八成熟，放入干面条段和猪肉末，煮滚后继续煮2分钟，然后放入菠菜段，继续煮至所有食材熟烂。

3. 出锅前加入橄榄油和盐，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。