苏酥做法
苏酥的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：
苏酥（传统做法）
用料：
低筋面粉 200g
砂糖 80g
水 100g
猪油 80g
低筋面粉 240g
猪油 120g
步骤：
油皮和油酥 ：分别备好油皮和油酥，油皮油酥面和好后醒发30分钟，不揉直接搓成细条，平均分成12份，盖保鲜膜再醒发15分钟。包油酥：
油皮包油酥，再醒发15分钟。
擀卷：
取一面团，拍圆，擀成牛舌状，卷好，继续醒发15分钟。
再次擀卷：
再次取面团，擀成牛舌状，再次醒发15分钟。
包馅：
取一面团儿，压成圆饼，包入芝麻糖馅，仍旧醒发15分钟。
烙制：
放入平底锅，双面烙，出锅。
苏酥（奶酥口味）
用料
低粉 200克
玉米淀粉 40克
牛奶 250毫升
糖 35克
蜂蜜 70克
鸡蛋 1颗
黄油 100克
熟紫苏籽 200克
玉米油 30克
熟糯米粉 100克
椒盐 5克
白砂糖 40克
牛奶 150毫升左右
步骤：
拌馅料：
熟紫苏籽加入椒盐、糖、油混合均匀。
注意事项
在制作过程中，醒发时间较为关键，需要严格控制。
油温控制也很重要，避免过高或过低，以免影响成品的口感和外观。
包馅时要确保馅料均匀，不要包得太满，以免烘烤时溢出。
根据个人口味和需求，可以选择不同的用料和步骤来制作苏酥。希望这些方法能帮助你成功制作出美味的苏酥。