五香大盘鸡的做法

五香大盘鸡的做法如下：

准备食材

鸡1只（或鸡腿肉2个）

土豆1个

青椒1个

姜适量

蒜适量

八角4个

葱半根

黄瓜1根

面条200克

处理鸡肉

鸡洗净后切块，凉水下锅，加入葱花、姜、蒜和八角煮至血水浮出，然后捞出沥干水分，腌制20分钟。

炒制香料

锅内放少许油，加入葱花、姜、蒜炒出香味，然后加入腌制好的鸡块，翻炒均匀。

炖煮鸡肉

加入温开水没过鸡块，中火煮20分钟。

准备配菜

土豆切块，青椒切丝，黄瓜切片备用。

加入配菜

将准备好的配菜加入锅中，煮3-5分钟，至土豆变软。

煮面条

另起锅煮面条，煮开后过凉水，拌入锅中，使面条更入味。

出锅装盘

最后，将拌好的面条铺在盘中，鸡肉和配菜摆放在上面，即可上桌享用。

小贴士：

炒糖色时要用小火，慢慢熬至枣红色，注意不要炒糊。

炖煮鸡肉时，要先用大火快炒锁住水分，再加入开水转小火慢炖。

配菜如土豆和青椒要在鸡肉炖至七成熟时加入，以保持口感和营养。

这样一道色香味俱佳的五香大盘鸡就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会。