米粉片做法

米粉片的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统方法

制米粉面团：将米粉加糖拌匀，洒上适量水分，然后蒸约15分钟，取出后搅拌成韧性米粉团。

制坯：将米粉团分成小块，搓成圆条状，略按扁后刷油，切开成小薄片，晾干备用。

油炸：将晾干后的坯片放入油温为180℃的油锅内炸制，炸至浮上油面即可捞出沥油。

改良方法

湿淀粉制作：湿淀粉放置一天后制成粿粉团，蒸约半小时，取出后搅拌，再放入轮粿机中压碾，成为米片。

压榨成型：将米片卷成圆筒状，放入压榨器中压榨，形成米粉条，再蒸或煮至全熟。

其他风味

肺片米粉：将干米粉泡发后煮滚，加入肺片和白菜叶一起煮，加盐调味，最后加入生抽、黑胡椒和色拉油拌匀。

番茄肉片米粉：米粉泡软后，与炒好的番茄、肉片、香菇等一起炒匀，最后加入空心菜叶和调料翻炒。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。