餐饮部长工作流程
餐饮部长的工作流程主要包括以下几个步骤：
到岗检查
餐饮部长在到岗后，首先对昨日晚班的餐后收尾工作进行全面检查，并记录检查结果后交给前堂主管。
在班前例会上进行总结，并再审阅晚班部长的工作交班记录，签字确认。
召开班前例会
在10:00召开前堂班前例会，根据昨日晚班的收尾情况及当日工作要求，进行详细的工作布置及安排，具体组织、安排责任到人头。
例会由部长主持，负责点名，检查员工仪容仪表，并在10分钟内结束。
了解并安排临时工作任务
在10:15与其他部长及前堂主管碰面，了解或接受临时的工作任务及情况，并对当日所需物资物品进行领用，具体安排专人负责。
监督餐前准备
在10:20分深入到各区域，了解掌握员工对工作安排的落实情况，有必要时进行监督指导，确保餐前准备能顺利进行及责任到人头。
在10:50餐前准备的前半个小时，部长开始对各区域卫生情况进行细致入微的检查，并对不合格处进行指正，要求立即整改。