萝卜皮湖南做法

湖南的萝卜皮做法多样，以下提供几种常见的方法：

方法一：糖醋萝卜皮

食材：

大白萝卜2根

白糖40克

食盐适量

生抽150克

陈醋150克

白醋150克

冰糖250克

野山椒适量

做法：

1. 大白萝卜洗净，皮切下来，可以切厚一点（3-4毫米）。

2. 把萝卜皮放入盆中，加入白糖、食盐，拌匀，腌4小时。

3. 在腌萝卜皮的时间，可以开始做酱汁。生抽、白醋、陈醋、冰糖放入小锅中，先开大火烧开，再用小火熬到冰糖融化。

4. 把野山椒划出刀痕，但不切破，这样更入味，又不会影响美感；切好后的野山椒投入刚熬好的酱汁里，放凉备用。

5. 把腌好的萝卜皮，用凉白开水洗净，放入玻璃罐子里；将野山椒酱汁倒入玻璃罐，密封好玻璃罐，放入冰箱冷藏15天，即可食用。

方法二：酱香酸辣萝卜皮

食材：

白萝卜皮300克

小米椒20克

盐适量

味精适量

醋适量

酱油适量

做法：