掌中保做法

掌中宝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

掌中宝做法一

食材

掌中宝半斤左右

干辣椒1把（大约15个左右）

麻椒1把（大约10g左右）

蚝油1勺

玉米淀粉适量

盐适量

步骤

将掌中宝清洗干净，沥干水备用。

放入盐、玉米淀粉、蚝油，搅拌均匀，腌制掌中宝。

锅中倒油，油热后倒入掌中宝，中火慢炸，炸至稍微泛黄后捞起关火，待掌中宝冷却后再开火复炸一遍，这样炸出来的掌中宝非常的焦脆。

另起锅倒入少量的油，油热后放入泡过的干辣椒和花椒，爆香。

炒出香味后放入炸好的掌中宝，小火慢炒，炒一分钟即可盛出。

掌中宝做法二

食材

掌中宝200g

蒜少许