羊肉粉丝菠菜汤的做法

菠菜粉丝羊肉汤的做法如下：

材料准备

羊肉片半斤

菠菜半斤

粉丝1把

虾皮半汤匙

香油1汤匙

姜2片

料酒1汤匙

白胡椒粉1茶匙

鸡精1茶匙

步骤

泡发粉丝：把粉丝剪成长段，放入大碗内，加入温水，水量要没过粉丝，把粉丝泡发至变软。

处理菠菜：把菠菜择洗干净，切去根部，再切成寸段。

焯羊肉片：锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，大火把水烧开，羊肉片焯水至变色，撇去浮沫，将羊肉片捞出，沥净水分待用。

煮虾皮和姜：锅内加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮1-2分钟。

煮菠菜：下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深。

煮羊肉片和粉丝：下入焯好水的羊肉片，烧开，撇去浮沫，然后下入粉丝，搅散开，加入盐和鸡精调味，再加入香油和白胡椒粉，搅匀，关火，盛出即可。

提示和建议

羊肉片焯水可以去除羊肉的血水和浮沫，使汤清澈不浑浊。

粉丝放入汤后不用煮，余温即可将粉丝焖软，这样能保持粉丝的口感。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

这样一道味道鲜美、营养丰富的羊肉片菠菜粉丝汤就做好了，适合冬季食用，补充身体所需的能量和营养。