羊宝烧烤的做法

羊宝烧烤的做法如下：

食材准备

羊宝200克

调料：盐、红粉、糖、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油各适量

处理步骤

羊宝洗净去掉外皮杂筋，切成两半。

将羊宝切花刀，放入容器中。

加入盐、红粉、糖、柠檬汁、烧烤汁、橄榄油腌渍10分钟，放入烤盘内。

烘烤过程

放入烤箱内，160度烘烤20分钟。

取出装盘，装饰即可。

小贴士：

羊宝容易有腥臊气味，食用前要去除筋膜，并用料酒清水浸泡去味。

烧烤时，羊宝皮烤硬后抛开，露出白色物质，再烤里面，保持内部嫩滑。

其他做法变种：

可以先将羊宝焯水后拌入干淀粉，再油炸至外皮酥脆，最后撒入孜然、辣椒粉等调料炒制，这种做法口感外焦里嫩，不腥不腻。

另一种做法是将羊宝切片后，用钢签穿起，刷上酱油和色拉油，烤至定型后翻面，再刷烧烤小料和万能酱，最后撒上孜然芝麻辣椒面，这种做法适合喜欢烧烤口感的人。