蒜苔炒蘑菇的做法

蒜苔炒蘑菇的做法如下：

蒜苔300g

海鲜菇200g

鸡蛋3个

火腿片50g

葱花15g

蒜末10g

小米椒2个

调味料：蚝油10ml、生抽15ml、老抽5ml、盐4g、鸡精3g、食用油适量

蒜苔切段（约2-3厘米）

水开后放入蒜苔和海鲜菇，烫至断生捞出，沥干水分备用

打散鸡蛋

锅中油热倒入蛋液，快速划散炒熟，盛出备用

锅中留底油，爆香葱蒜，加入小米椒和火腿片炒香

倒入蒜苔和海鲜菇，放入炒好的鸡蛋

最后收汁：加入蚝油、生抽、老抽、盐和鸡精，大火快速翻炒，收汁出锅

选购蒜苔要新鲜翠绿，海鲜菇要选择个头均匀的

焯水时间要适中，保持脆嫩

最后收汁要快，保持蔬菜爽脆

蒜苔切段要均匀，焯水后及时沥干水分

鸡蛋要炒得滑嫩

调味要适中，突出食材本味

这道蒜苔炒蘑菇色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段食用。希望这道美味能为您的餐桌增添一道开胃爽口的佳肴。