虾尾做法甜口
1. 家常糖醋虾尾
材料：
青虾
姜
油
盐
糖
水
淀粉
酱油
蚝油
步骤：
1. 青虾准备就绪，去头去虾线，虾背开刀，洗干净备用。
2. 放入姜丝腌制一下，捡出姜丝。
3. 碗中入酱油、糖、盐、蚝油、水，加入淀粉调至均匀。
4. 锅中入油烧热放入虾煎制上色，两面变色八成熟即可。
5. 倒入调料汁炒至虾入味，撒入芝麻点缀，即可出锅。
2. 焯水后炒制虾尾
材料：
虾尾
料酒
姜
葱
蒜
冰糖
干辣椒
香叶
八角
豆瓣酱
生抽
蚝油
香菜
步骤：
1. 虾尾洗净，冷水下锅，放入少许料酒去腥，煮开后捞出沥干备用。
2. 准备材料，蒜蓉、葱段、姜片、干辣椒、香叶、八角、冰糖、花椒，豆瓣酱可选择黄豆酱或郫县豆瓣酱。
3. 热锅冷油，中小火，放入蒜蓉和葱花爆香，加入大料翻炒，再加入虾尾一起翻炒均匀。
4. 加入淹没过虾尾的热水，3勺料酒或少量黄酒，3勺生抽，2勺蚝油，中小火焖煮15分钟左右至收汁，出锅后撒上香菜叶点缀。
3. 酸甜虾尾
材料：
基围虾
葱
油
盐
酱油
醋
糖
步骤：
1. 基围虾准备就绪，去头去虾线处理干净备用。
2. 锅中入油烧热，放入虾煎至两面变色，加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀即可。
4. 炖煮入味虾尾
材料：
虾尾
盐
料酒
生抽
姜片
葱段
花椒
干辣椒
八角
桂皮
香叶
步骤：
1. 虾尾处理干净，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料，腌制10分钟。
2. 烧热锅，加入适量的油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等调料，小火慢炒出香味。
3. 将腌制好的虾尾放入锅中，大火快速翻炒，让虾尾均匀受热，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间不断翻动虾尾，避免糊底。
5. 炸制酥脆虾尾
材料：
甜虾
鸡蛋液
面粉
油
蒜末
盐
步骤：
1. 甜虾去壳留尾，裹上鸡蛋液和面粉。
2. 放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，再撒上蒜末和少量盐翻炒均匀。
6. 凉拌甜虾
材料：
甜虾
蒜末
香菜
辣椒
步骤：
1. 甜虾煮熟后过冷水保持其爽脆口感，然后加入蒜末、香菜、辣椒等调味料拌匀。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。