尹面的做法

水煮伊面

准备食材：伊面、青菜、火腿片、盐、油，可选辣椒酱增加风味。

锅中放水烧开，放入火腿片和盐煮开2分钟，将火腿的味道煮出。

把伊面放入锅中，小火煮散至煮散，大约煮30秒，避免煮过熟。

煮散伊面后加入青菜，煮10秒即可关火。

最后出锅前加一点油进行增香，搅拌均匀后装盘出锅食用。

干炒伊面

准备食材：伊面、肉丝、青菜、葱姜蒜等调料。

伊面浸泡在温水中约15分钟至软化，然后沥干备用。

锅加热，倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

放入肉丝翻炒至变色，加入盐、酱油和料酒提鲜，炒熟后备用。

锅重新加热，倒入适量油，伊面翻炒均匀，上色并增加嚼劲。